Notre Carte
Découvrez la Carte de notre Restaurant, composée de plats riches et variés, qui sauront ravir tous les palais ! Réservations au : 03.87.25.48.66
Prenez le temps de découvrir sur notre Carte nos spécialités de poissons, nos viandes et les suggestions du moment sélectionnées par le Chef !
Découvrez également nos Menus concoctés pour vous, avec des produits de saison, et la Carte des Glaces.
Nos entrées froides
unsere kalten Vorspeisen, our cold Appetizers
Terrine de foie gras “maison” et son confit d’oignons – 12,90 €
“Hausgemachtesgericht” Fleischpastete – Homemade rustic terrine
Pâté en croûte façon Richelieu « maison », crudités – 11,00 €
Fleischpastete – Crusted Pie
Assiette de Tapas « charcuterie fine » – 10,20 €
Tapas
Carpaccio de bœuf façon Fritz – 9,80 €
Rindercarpaccio – Beef carpaccio
Presskopf de joues de porc, crudités – 9,00 €
Presskopf Schweinebacken, Rohheit – Presskopf of pork, vegetable
Sashimi de bœuf au sésame – Entrée 10,00 € – Plat 18,00 €
Rindfleish Sashimi mit Sesam – Sashimi of beef with sesame
Nos entrées chaudes
unsere warmen Vorspeisen, our warm Appetizers
Quiche Lorraine et son mesclun de salade – 8,70 €
Quiche Lorraine – Quiche Lorraine
Cassolette de Noix de Saint -Jacques aux petits légumes – 11,80 €
Jakobsmuschel mit Gemüse – Cassolette of Scallops with vegetables
Escargots Buhlois – 1/2 douzaine : 6,50€ – douzaine : 11,00€
Schnecken von Bühl – Snails of Buhl
Nos salades
Unsere Salate, Our salads
Assiette de crudités – Entrée 5,50 € – Plat 9,80 €
Rohkost-Teller – Vegetable platter
Salade de foies de volaille – Entrée 7,80 € – Plat 11,90 €
Geflügelleber Salat – Salad of chicken liver
Salade César (poulet, parmesan croûtons, tomate, œuf dur) – Entrée 9,20 € – Plat 15,00 €
Caeser Salat – Cesar salad
Salade mixte (comté, rapés, cervelas) – Entrée 7,80 € – Plat 9,90 €
Gemischter Salat – Mixed Salad
Salade de la mer (St-Jacques, queue de crevettes décortiquées) – Entrée 11,00 € – Plat 17,00 €
Salat des Meeres – Salad from the Sea
Salade vosgienne (croûtons, lardons, œuf poché) – Entrée 7,50 € – Plat 11,00 €
Vogesen Salat – Vosgian salad
Râpés de saumon fumé « maison » – Entrée 10,00 € – Plat 16,00 €
Selbstgemacht Lachs Rösti – Home Made Smoked Salmon Rosti
Nos Poissons
unsere Fische, our Fish
Truite aux Amandes “de notre Vivier” – 18,50 €
Forelle mit Gebrannten Mandeln “aus eigenem Fischteich” – Home raised trout with almonds
Sole meunière – 24,00 €
Seezunge Müllerin – Sole meunière
Pavé de saumon et son pesto « maison » – 17,20 €
Lachssteak mit hausgemachtes Pesto – Salmon steak with home made Pesto
Blanquette de St-Jacques, petits légumes et bonbon de risotto – 24,00 €
Jakobsmuschel-Frikassee mit Gemüse und Risotto – Blanquette of St-Jacques, vegetable, risotto
Queue de gambas décortiquées façon thaï, petits légumes, pâtes chinoises – 21,80 €
Gambas mit Gemüse, Chinesische Nudeln – Tail-on shrimp, vegetables, chinese noodles
Garnitures : légumes de saison, riz et pommes de terre
Saisongemüse, Reis und Kartoffeln – Seasonal vegetables, rice and potatoes
Les Suggestions du Chef
Suggerierung vom Chef, Chef’s Suggestions
Rognons de Veau flambés à la Crème – 17,60 €
AbgeFlammte kalbsnieren mit Rahm – Veal kidneys flambé with cream sauce
Souris d’agneau de 7 heures caramélisée au miel de Dabo (Limon) – 17,30 €
Honig karamellisierte Lammhaxe – Honey caramelized Lamb Shank
Choucroute garnie – 15,20 €
Sauerkraut mit Beilagen – Sauerkraut furnished
Tartare de Boeuf coupé au couteau – 17,30 €
Tartarensteak – Steak tartar
Joue de bœuf braisées à la bière ambrée – 15,80 €
Rinderbäckchen in Dunkelbiersoße – Braised beef cheek with amber beer
Bretzel burger « Black Angus » – 16,50 €
Black Angus Bretzel burger – Black Angus Pretzel Burger
Assiette de bœuf à manger « tout cru » (tartare, carpaccio, sashimi) – 21,80 €
Rohe Rindfleisch (tatar, carpaccio, sashimi) – Plate of beef (tartare, carpaccio, sashimi)
Assiette végétarienne – 15,80 €
Vegetarische Platte – Vegetarian plate
Nos Viandes de Boeuf
unser Rindfleisch, our Beef
Entrecôte Angus nature ou poivre vert – 22,20 €
Angus Entrecote – Angus Entrecote
Filet de Boeuf façon Rossini – 23,00 €
Rinderrückenstück auf Rossini Art – Filet of beef Rossini
Onglet de Boeuf à l’échalotte – 18,90 €
Steak mit geschmorten Schalotten – Undercut of Beef with shalotts
Garnitures : légumes, frites et spaetzle maison
Gemüse, Pommes und Spätzle – Vegetables, french fries and spaetzle
Nos Viandes de Veau
unser Kalbfleisch, our Veals
Escalope à la crème – 17,00 €
Sahneschnitzel – Escalope with cream
Escalope panée – 17,00 €
Paniertes Schnitzel – Breaded Escalope
Grenadin aux girolles – 20,00 €
Kalb mit Pfifferlingen – Grenadin with girolles
Cordon bleu – 17,50 €
Cordon-Bleu – Cordon bleu
Cordon bleu à la crème – 18,50 €
Cordon-Bleu mit Sahne soße – Cordon bleu with cream
Cordon bleu au munster – 19,50 €
Cordon-Bleu mit Münsterkäse – Cordon bleu with munster
Cordon bleu au munster à la crème – 20,00 €
Cordon-Bleu mit Münsterkäse une Sahne soße – Cordon bleu with munster and cream