Notre Carte
Découvrez la Carte de notre Restaurant, composée de plats riches et variés, qui sauront ravir tous les palais ! Réservations au : 03.87.25.48.66
Prenez le temps de découvrir sur notre Carte nos spécialités de poissons, nos viandes et les suggestions du moment sélectionnées par le Chef !
Découvrez également nos Menus concoctés pour vous, avec des produits de saison, et la Carte des Glaces.
Nos entrées froides
unsere kalten Vorspeisen, our cold Appetizers
Salade de Gruyère – Petite 5,50 € / Grande 8,00 €
Greyerzersalat – Gruyere salad
Salade mixte – Petite 7,00 € / Grande 8,50 €
Gemischter Salat – Mixed salad
Assiette de Crudités – Petite 7,00 € / Grande 9,50 €
Rohkostsockel – Plate of crudenesses
Terrine campagnarde “maison” – 9,50 €
“Hausgemachtesgericht” Fleischpastete – Homemade rustic terrine
Carpaccio de jeune Munster à la façon Lorette – 9,80 €
Carpaccio jungen Münsterkäse an der Lorette-Art und Weise – Carpaccio of young Munster to the Lorette way
Carpaccio de Boeuf – 9,80 €
Rindercarpacio – Beef carpaccio
Terrine de Foie gras de Canard mi-cuit, confit d’oignons – 12,80 €
MentenFoie Grasterrine halb-kocht, kandiert von Zwiebeln – Pot of Duck Foie gras mid-cooks, candied of onions
Nos entrées chaudes
unsere warmen Vorspeisen, our warm Appetizers
Salade périgourdine “Gésiers confits & croûtons” – 9,80 €
Salat périgourdine “kandierte Kaumägen & Kanten” – Salad périgourdine “Gizzard confits & croutons”
Quiche Lorraine – 8,60 €
Quiche Lorraine – Quiche Lorraine
Salade de Foies de Volaille – 9,80 €
Salat von Geflügellebern – Salad of chicken livers
Salade de Chèvre chaud – 9,50 €
Salat des warmen Ziegenkäses – Salad of hot goat cheese
Rapés de Pomme de terre, Saumon fumé « maison »,
crème de Raifort et Crudités – Entrée 10,80 € – Plat 15,80 €
Kartoffelreibeisen, Räucherlachs, « Hausgemachtesgericht« , bilden von Meerrettich und Rohkost Sahne Graters of potato, salmon smoked « Homemade « , horseradish cream und crudenesses
Nos Poissons
unsere Fische, our Fish
Truite aux Amandes “de notre Vivier” – 17,80 €
Forelle mit Gebrannten Mandeln “aus eigenem Fischteich” – Home raised trout with almonds
Truite au Riesling “de notre Vivier” – 17,80 €
Forelle mit Riesling “aus eigenem Fischteich” – Home raised trout in Riesling
Truite au Bleu “de notre Vivier” – 17,80 €
Blau-Forelle “aus eigenem Fischteich” – Home raised trout “au bleu”
Dorade entière « désarêtée » à la grenobloise – 19,80 €
Ganzer Goldbrassen entgrätet – Whole sea-bream boneless
Bar entier en caravelle « désarêtée », Tartare de Légumes, crème citron gingembre – 20,00 €
Ganzer entgrätet Bar, tartarischen von Gemüse, bildet Ingwerzitrone Sahne – Whole boneless bar, vegetable Tartar, creams lemon-yellow ginger
Les Suggestions du Chef
Suggerierung vom Chef, Chef’s Suggestions
Choucroute garnie – 15,80 €
Sauerkraut mit Beilagen – Sauerkraut furnished
Rognons de Veau flambés à la Crème – 16,80 €
AbgeFlammte kalbsnieren mit Rahm – Veal kidneys flambé with cream sauce
Planchette du Bûcheron – 15,90 €
Holzhauerplatte – Lumberjack Plate
Tartare de Boeuf façon du Chef coupé au couteau – 16,80 €
Tartarensteak vom Chef – Chef’s steak tartar
Tagliatelles aux Morilles et Foie gras poêlé – 16,50 €
Tagliatellen mit Morcheln und gebratene Gänseleber – Tagliatelle with morels and foie gras
Spaghetti « piquants » (queue de crevetten, chorizo et petits légumes) – 16,90 €
Pikante Spaghetti – Spaghetti « prickles »
Tagliatelles au Saumon fumé « maison » et crème d’aneth – 16,90 €
Tagliatelle am Räucherlachs « Hausgemachtesgericht » und Dillsagne – Tagliatelle with smoked salmon « Homemade » and cream of dill
Nos Viandes de Boeuf
unser Rindfleisch, our Beef
Entrecôte Maître d’Hôtel “300 g” (supplément 50 g / 3 €) – 19,50 €
Rippenstück Maître d’Hôtel “300 g” (Zuschlag 3 € / 50g)
Steak maitre d’hôtel 300g (50g supplement / 3 €)
Entrecôte au Poivre vert “300 g” (supplément 50 g / 3 €) – 20,00 €
Rippenstück mit Grünpfeffer “300 g” (Zuschlag 3 € / 50g)
Steak with green pepper 300g (50g supplement / 3 €)
Entrecôte du Brasseur “300 g” (supplément 50 g / 3 €) – 20,00 €
Entrecote des Braumeisters “300 g” (Zuschlag 3 € / 50g)
Rib steak of the Brewer 300g (50g supplement / 3 €)
Filet de Boeuf façon Rossini – 23,00 €
Rinderrückenstück auf Rossini Art – Filet of beef Rossini
Nos Viandes de Veau
unser Kalbfleisch, our Veals
Escalope de Veau à la Crème – 15,50 €
Rahm Kalbschnitzel – Veal cutlet with cream sauce
Escalope de Veau panée – 14,50 €
Panierte Kalbschnitzel – Breaded veal cutlet
Médaillons de Veau aux Girolles – 18,50 €
Kalbsmedaillon mit Pfifferlingen – Veal medallion with chanterelle mushrooms
Nos Cordons bleus
unsere Cordon-bleu, our cordon-bleu cooks
Cordon bleu de Veau – 16,80 €
Kalbscordonbleu – Veal cordon bleu
Cordon bleu de Veau à la Crème – 17,80 €
Kalbscordonbleu mit Rahm – Veal cordon bleu with cream sauce
Cordon bleu de Veau au Munster – 18,50 €
Kalbscordonbleu mit MünsterKäse – Veal cordon bleu with Munster cheese
Cordon bleu de Veau au Munster à la Crème – 19,50 €
Kalbscordonbleu mit MünsterKäse und Rahm
Veal cordon bleu with Munster cheese and cream sauce
Cordon bleu de Veau au Chèvre – 18,50 €
Kalbscordonbleu an der Ziege – Veal cordon bleu with Goat Cheese
Cordon bleu de Veau au Chèvre à la crème – 19,50 €
Kalbscordonbleu an der Ziege, mit Rahm – Veal cordon bleu with Goat Cheese with cream sauce
